・酒税法上では、【赤酒は「雑酒」、みりんは「みりん」】。 ・製法上では、【赤酒は米を「発酵」させて造る。みりんは米麹を焼酎に浸漬して造る】。 ・成分上では、【赤酒は微アルカリ性、みりんは酸性】。 （みりんとの違いのページ […]
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＜赤酒Ｑ＆Ａ＞ –料理酒 赤酒(あかざけ）のことなら、赤酒.com
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