・成分がアルカリ性のため、肉や魚の身をしめない。（たんぱく質を固くしない） ・テリ、ツヤよく仕上がり、料理が冷めてもテリが落ちない。またアクのある野菜を煮たときも色が変わらず、きれいに仕上げる。 ・キレのよい上品な甘みで […]
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＜赤酒Ｑ＆Ａ＞ –料理酒 赤酒(あかざけ）のことなら、赤酒.com
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